ZEYTİNYAĞLI KURU FASULYE
ZEYTİNYAĞLI KURU FASULYE
( Leman CILIZOĞLU ERYILMAZ’ ın KOLAY VE EKONOMİK YEMEKLER kitabından.. 1992)
Bu yemek kitabı benim için önemlidir. Bütün yemekleri buradan öğrendim diyebilirim…..
MALZEMELER
2 Su bardağı kurufasülye
1 çay bardağı ZEYTİNYAĞI
1 adet havuç
2 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1-2 adet kırmızı biber
Yarım kaşık domates salçası
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı şeker
Tuz
HAZIRLANIŞI
- Bir tencereye ZEYTİNYAĞINI, ufak parçalara doğranmış soğanı,kabukları kazınmış dörde bölünmüş verev parçalarar doğranmış havucu, kırmızı biberleri koyup hafifce öldürünüz.
- Sonra sulandırılmış salçayı koyup bir-iki kerede bubunla karıştırınız.
- 5-6 bardak su koyup kaynatınız.
- Akşamdan ıslatılmış fasulyeleri yıkayıp suya ilave ediniz.
- Orta hararetli ateşde fasülyeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
- Fasülyeler biraz yumuşayınca tuzunu koyunuz.
- Yüzeyüz su kalınca ateşden indiriniz.
- Servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiniz.
- Soğuk servis yapınız.
- Not: hepsi çiğden düdüklü tencereye konarakda pişirilir.Bu durumda suyunu iki bardak az koymak gerekir.
Bir cevap yazın