ZEYTİNYAĞLI KURU FASULYE

ZEYTİNYAĞLI KURU FASULYE

( Leman CILIZOĞLU ERYILMAZ’ ın KOLAY VE EKONOMİK YEMEKLER kitabından.. 1992)

Bu yemek kitabı benim için önemlidir. Bütün yemekleri buradan öğrendim diyebilirim…..

MALZEMELER

2 Su bardağı kurufasülye

1 çay bardağı ZEYTİNYAĞI

1 adet havuç

2 adet soğan

3-4 diş sarımsak

1-2 adet kırmızı biber

Yarım kaşık domates salçası

Yarım demet maydanoz

1 çorba kaşığı şeker

Tuz

HAZIRLANIŞI

Bir tencereye ZEYTİNYAĞINI, ufak parçalara doğranmış soğanı,kabukları kazınmış dörde bölünmüş verev parçalarar doğranmış havucu, kırmızı biberleri koyup hafifce öldürünüz.
Sonra sulandırılmış salçayı koyup bir-iki kerede bubunla karıştırınız.
5-6 bardak su koyup kaynatınız.
Akşamdan ıslatılmış fasulyeleri yıkayıp suya ilave ediniz.
Orta hararetli ateşde fasülyeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Fasülyeler biraz yumuşayınca tuzunu koyunuz.
Yüzeyüz su kalınca ateşden indiriniz.
Servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiniz.
Soğuk servis yapınız.
Not: hepsi çiğden düdüklü tencereye konarakda pişirilir.Bu durumda suyunu iki bardak az koymak gerekir.